Zuerst die gute Nachricht: die pflanzliche Ernährung ist frei von Cholesterin und weniger reich an gesättigten Fettsäuren. Entsprechend ist die Gefahr von erhöhten Blutfettwerten und besonders erhöhtem Cholesterinspiegel sehr viel geringer. Wichtig ist einfach, dass das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 stimmt, es sollte 5:1 betragen. Omega-6 kommt z. B. in Raps-, Sonnenblumen-, Oliven-, und Hanföl vor, Omega-3 in Leinsamen, Walnüssen und Algen vor. Der Anteil von gesättigten

Von den deutschsprachigen Ernährungsgesellschaften wird empfohlen, dass wir mindestens 50% der täglichen Energiezufuhr durch Kohlenhydrate abdecken. Kartoffeln, alle Getreidesorten, Pseudogetreide und Hülsenfrüchte sind die wichtigsten Lieferanten. Sie enthalten komplexe Kohlenhydrate und werden verzögert in den Blutkreislauf abgegeben und halten so den Blutzuckerspiegel konstant. Keine Angst vor Obst, sie haben zwar Einfachzucker, haben aber nebst dem Zucker genügend Wasser,

Ich möchte heute näher auf die Proteine in der pflanzlichen Ernährung eingehen. Uns wird eingeredet, dass wir pflanzliches Protein schlechter verwerten, als das aus Fleisch. Fakt ist, dass wir das Protein aus Soja zu 91% verstoffwechseln können, hingegen das aus Fleisch zu 92%, also kein wirklicher Unterschied. Um ein volles Aminosäureprofil zu bekommen, ist es dennoch sinnvoll, wenn wir geschickt kombinieren. Dabei ist es nicht unbedingt nötig, das innerhalb von einer Mahlze

Warum brauchen wir Fette? Fett dient als Baustoff und ist für die Aufnahme der Vitamine A, D, E, und K wichtig. Ausserdem wird der Spiegel an androgenen Hormonen reduziert, wenn wir zu wenig fetthaltige Lebensmittel zu uns nehmen. Selbst in der Diät sollten wir aus diesem Grund nicht zu wenig Fett einplanen. Es gibt keine genauen Angaben für eine Mindestzufuhr, in der Praxis hat sich aber folgendes bewährt: Beim Muskelaufbau sollte es etwa 1g pro kg Körpergewicht sein, in der

Man muss grundsätzlich keine Kohlenhydrate zu sich nehmen, sie liefern aber schnell Energie und unterstützen den Muskelaufbau durch die Ausschüttung von Insulin. Die Leistungsfähigkeit steigt und die Regeneration wird deutlich beschleunigt. Kohlenhydrate stärken zusätzlich das Immunsystem grad bei hoher Belastung. Wenn der Sport intensiver wird, sollte auch die Aufnahmen von Kohlenhydraten steigen. Es gibt keine Mindestzufuhr, empfohlen wird jedoch, dass wir 5-7g pro Kilo Kör

Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) gibt die Empfehlung ab, dass der erwachsene Mensch 0,8g Eiweiss pro kg Körpergewicht am Tag zuführen soll. Bei Sportlern steigt der Bedarf also deutlich, so muss jemand, der viel Sport treibt bereits 1g pro kg Körpergewicht zu sich nehmen, dass er nicht in ein Defizit kommt. Die Zufuhr in Abhängigkeit von der Sportart: Kraftsportler brauchen 1,6-2g pro kg Körpergewicht pro Tag. Wer Muskulatur aufbauen will, sollte damit eher am ob